دراسة مقارنة لتأثير الصنف وطريقة الحصاد على الجودة التسويقية لثلاثة أصناف ‏محلية من البرتقال المنتجة في مدينة الزهراء‏

الملخص

هدفت الدراسة إلى إجراء تقييم مقارن لتأثير بقاء السويقة أثناء جني ثمار البرتقال على الجودة التسويقية لثلاثة أصناف محلية شائعة، وهي: الكيني، أبوصرة، والتاروكي. برزت أهمية هذه الدراسة نتيجة ملاحظة تزايد العيوب الميكانيكية والإصابات الفطرية بعد الحصاد في ثمار البرتقال التي يتم جنيها مع السويقة. استخدمت الدراسة نموذج الانحدار الخطي لتحديد العوامل المؤثرة في تمييز الأصناف، حيث أظهرت النتائج أن النموذج كان معنويًا بشكل قوي (p < 0.001) وأنه يفسّر حوالي 45% من التباين في المتغير التابع. بينت معاملات الانحدار أن وزن الثمرة وسمك القشرة كانا العاملين الأكثر تأثيراً في الاختلاف بين الأصناف، بينما لم يكن لبقاء السويقة تأثير مباشر في التنبؤ بالصنف الأفضل. أظهرت مصفوفة الارتباط أن العيوب الميكانيكية ترتبط بقوة بالإصابات الفطرية (r = 0.60, p < 0.05)، مما يؤكد أن الجروح الناتجة عن بقاء السويقة تُعد طريقًا رئيسيًا لمهاجمة الفطريات بعد الحصاد. بينت نتائج التحليل الإحصائي وجود علاقة عكسية بين كلاً من سمك القشرة والعيوب الميكانيكية (r = – 0.20, p≤ 0.05)   وبين وزن الثمرة وكثرة العيوب (r = – 0.25, p ≤ 0.05)، بما تشير إلى دور الخصائص الفيزيائية في الحد من التلف. تظهر النتائج أن تأثير بقاء السويقة على الجودة ليس مباشرًا، بل يتم عبر زيادة الاحتكاك وإحداث الجروح، والتي تشكّل بدورها نقطة دخول للكائنات المُمرِضة. تؤكد هذه النتائج تأثير طريقة الجني على القابلية للتخزين والجودة التسويقية، توصي الدراسة باعتماد ممارسات حصاد تقلّل من الاحتكاك بين الثمار وتحد من بقاء السويقات. تعزز هذه النتائج أهمية تحسين طرق الجني للحد من الفاقد وتحقيق جودة تسويقية أفضل في سلاسل إنتاج البرتقال المحلي.

الكلمات المفتاحية: أصناف البرتقال، السويقة، العيوب الميكانيكية، الإصابات الفطرية بعد الحصاد، الجودة التسويقية، الزهراء – ليبيا.